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セミナー

第二回!プロ直伝 おやっさんから学ぶ和食の「基本」

  • 投稿日:2016年02月18日

昨年、大好評で満席で開催されたおやっさんから学ぶ和食の基本。

今年も開催します。

ユネスコで世界文化遺産に指定されている『和食』は日本人の誇り

だしの香り、醤油の焼ける香り、

季節を感じさせてくれる料理の数々は、
私たちの心をほっとさせ、幸せな気持ちにしてくれます。
もちろん健康に良い料理であることは世界から注目されています。
忘れないで伝えていきたいですね。「和食」は難しい・・・そう思っている人が多いかもしれませんが、
基本を覚えたら意外と簡単です。
その道40年の和食のプロ「おやっさん」から、和食の基本を教えていただきます。
見た目は貫録がありますが、とてもやさしい「おやっさん」に、
本格的な一番だしの取り方と自宅で出来る簡単な和食料理を教えていただきましょう。

<講師プロフィール>
うな幸 馬場弘幸 1955年4月9日生まれ。
19歳で上京し、世田谷区の寿司屋と炉端焼きの店に5年勤める。
その後、横浜・川崎・有楽町・田町・横浜桜木町・東銀座・渋谷・新小岩・名古屋とまわり、
41歳で星ヶ丘にて独立。47歳で長久手にて「割烹ひろ幸」を開店。
その後「うな幸」改名し、現在に至る。
うな幸 http://www.kappouhirokou.jp/index.html

 

<和食の基本 基本のだしのとり方>
・かつおと昆布で取る基本の出汁

 

・どんな料理もこれで決まる、万能な八方だれの作り方。

 

 

<旬のあさりの洗い方>
・旬のあさりで出汁を取ったお吸い物をつくります。

<メニュー>
・春の香りの土鍋炊き込みご飯
・菜の花の煮浸し
・ふきと厚揚げの煮物
・旬のあさりのお吸い物

 

■日程:2016年4月17日(日曜日)11:00~14:00

■場所:OLIVINO La Cocina
愛知県 名古屋市愛知県名古屋市東区泉2-12-11

■参加費:6,000円(税込)
材料費・レシピ代込み、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

■定員:先着16名

■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:うな幸 馬場弘幸

■主催:コンシャス・ジャパン 鳥山・落合

■お申し込み・お問い合わせ:下記HPからお問い合わせ・お申し込み下さい。

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